Szép ünnep a húsvét, majdnem olyan, mint a karácsony. Most ezen nem kell nagyot hördülni, csak arra gondoltam, hogy hagyományosan minden ünnepünk az evésről szól. Legtöbb háziasszony hetekkel előtte azon görcsöl, mi legyen az ünnepi menü és mindez hogy gazdálkodható ki a büdzséből
Hallgatom a rádiót, a műsorban elhangzik pár szám arról, hogy "mibe is kerül ez nekünk?!" Megrohamozzuk az áruházakat, piacokat és jól túlvásároljuk magunkat, mert bizony időnként ezt is szoktuk tenni.
Na de mit is együnk, akár ünnep van, akár nem. Nem tudom, milyen lapjárás köszöntött rám, de egyre inkább azon kapom magamat, hogy boltokban járva, lassan mindent veszek, csak élelmiszert nem. Legalábbis, rendre nyögvenyelősen. Semmi köze sincsen ennek fogyókúrához, koplaláshoz, még pénztárcához is alig. (Hozzáteszem, annak jól esik a dolog:)
Úgy 3 hónapja kezdődött ez, szinte mint egy különös betegség. Megvettem a szalámikat, tízórainak valót, felvágottat, ezt, azt.
Amikor már 3. vagy 4. alkalommal kötött ki a kutya szájában, akkor leültem, hogy erről diskurzust folytassak, mivel csak ketten vagyunk, hát ketten nem esszük meg valamiért. Kiderült, ugyanaz volt vele a bajunk. A hamar romló vizesebb felvágottak (parizer, soproni, gépsonka, olasz stb), rémes mellékízzel bírtak, eldönteni sem tudtuk, hogy mitől. Abban megállapodtunk, hogy húsféle talán nincs is bennük, de mindenféle csontliszt, zselésítő, állományjavító, savanyúságot szabályozó anyag, s még fogalmunk sincsen mi, de nem kérjük.
A tartósabbnak szánt felvágottak, mint a Pick szalámihoz hasonló termékek, kolbászok annyira tele vannak salétromsóval, hogy szinte savanyú tőlük az egész.
Nos, lekerült a napirendről. Közben furcsán kiderült, hogy nem kellene margarint enni, és az étolaj helyett a természetes zsírok, mint a sertés és kacsa éppen hogy nem növelik a koleszterinszintet, bár ebben nem vagyok biztos, mert mindig más kerül a pellengérre.
Na, de akkor mit is együnk? Nyilván, míg megtehetjük, hazai gyártásút. Háznál vett disznóból való sonka, szalonna, kolbász és zsír. Tudom, hogy mi van benne, mert együtt pakoltunk, fűszereztünk és tartósítószer a közelébe sem került.
Miért is hoztam elő mindezt? Hát csak azért, mert régóta tartózkodom egyes boltokban kapható zöldségféléktől. A paradicsomtól már pár éve, mert ciki megkérdeznem és úgysem válaszolnák az igazat, hogy honnan is való a szállítmány. Olvastam egy cikket és azóta inkább csak akkor eszem paradicsomot, ha már ideje van itthon és különösen nálam.
Nem is értem, a paprikával miért nem foglalkoztam eddig. Nyilván, mert eddig nem olvastam róla semmit, nem került a szemem elé.
De most végül komolyan: hogyan menjek zöldségféléket is vásárolni, ilyen tudattal, hogy mérgeznek bennünket a gyönyörű termékeikkel és annyi vegyszert megeszek gyanútlanul, hogy végül világítani is fogok, ha túlélem? A vegyszerek jó része nem ürül ki, összeadódik, zsírban elraktározódik, és hosszú ideig bennünk marad. (A DDT amit betiltottak, egyáltalán nem bomlik le, nem is ürül ki és megettük az állatok húsával anno.)
Lehetetlen úgy vásárolni menni, hogy ferde szemmel vizslatom a kígyóuborkát, a fejes salátát, no az aztán mindent begyűjt a spenóttal együtt. 1986-ban külön harsogta a rádió Csernobil után, hogy szabad földön termesztett salátát ne együnk és ne adjuk az állatoknak sem. A fóliás cuccokat meg telenyomják vegyszerrel. (Jól van, az állatok húsában meg hormonkészítmények vannak és antibiotikumok.)
Rémálom az egész, és úgy néz ki, mintha totál idegbajos lennék mindentől, pedig ez sosem volt így. Mai napig kimegyek a kertbe és simán eszem a mosatlan cseresznyét (kukaccal együtt), jól lehet a szomszédom nagy disznótenyésztő, még a trágyadombja is majdnem az udvaromban van. Ez nem akadályozott eddig abban, hogy leszedjem és helyben megegyem a málnát, szedret, bármit.
A lelkiismeretlen kisüzemi és nagyüzemi vegyszerezők és annak mennyiségét letagadók, mindenki egészségét veszélyeztetik, felnőttekét, gyerekekét egyaránt. Azt hiszem, hogy hiába kaphatóak már biotermékek, azokat ritkán lehet rendszeresen megfizetni, és valódiságukat leellenőrizni sem. Csak egyben lehetünk biztosak, hogy azok jóval drágábbak.
Nos, akkor miket is vegyünk és együnk eme szép és igen gazdag kulináris ünnepen?
Nem tudok tanácsot adni, csak egyet: legyünk óvatosak, inkább kissé gyanakvók, és ha nincsen saját kertünk, kerítsünk egy olyan jó barátot, akinek van. A kertben való segítés és buzgólkodás jót tesz egészségnek, barátságnak egyaránt. Jól időzítve, bár nem volt szándékomban, tán tönkretettem pár ember gyanútlanságát ez ügyben, és most szidalmak özönét idéztem a fejemre. Nos, amit én gondolok erről, azt csak nyilvánossá tettem, és nem hiszem azt, hogy ebben velem egyet kell érteni.
Jó étvágyat és szép húsvétolást kívánok!























